如(ru)今，要求(qiu)越(yue)來越(yue)嚴的趨(qu)勢(shi)，部(bu)分(fen)(fen)餐飲管理者還是(shi)能大(da)概了(le)解油煙(yan)處理的相關(guan)法(fa)規及油煙(yan)的安裝要求(qiu)，但(dan)是(shi)還是(shi)有(you)很(hen)大(da)一部(bu)分(fen)(fen)的不懂其(qi)中的法(fa)規和要求(qiu)，所(suo)以在此(ci)趨(qu)勢(shi)下，為你(ni)講述(shu)油煙(yan)處理的法(fa)規及要求(qiu)。

      首先，根據國家《大氣污染防治法》第44條規定：城市飲食行業的經營者，必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環境造成污染及《中華人民共和國大氣污染防治法》中第32條款：飲食服務業經營者必須采取措施防治油煙污染，及油煙的排放不能超過規定的排放標準，不得將居民住宅樓中的住宅用作產生油煙污染的飲食服務業經營場所，現有飲食服務業經營場所污染擾民的，應當限期治理或停業。

     其次(ci)，根據《GB18483-2001飲食業油煙排放標準》，高空排放油煙濃度不得高于3.0mg/m3 ,低空油煙濃度排放不得高于2.0mg/m3.

   再(zai)者，國(guo)家(jia)對于(yu)(yu)油煙處(chu)理的安裝要求也是(shi)做出了明確(que)的規(gui)范：必須設(she)置(zhi)收集處(chu)理油煙、異味(wei)的裝置(zhi)，并通(tong)過(guo)專(zhuan)門的煙囪排(pai)放(fang)，專(zhuan)用煙囪的高度(du)應(ying)高于(yu)(yu)周圍(wei)20米內的居民建筑(zhu),油煙不(bu)得(de)排(pai)入(ru)下水(shui)管道；應(ying)設(she)置(zhi)，并保證其正(zheng)常(chang)運行，并不(bu)得(de)朝向環(huan)境敏感(gan)目標。及根據《城市噪聲(sheng)污染防治措(cuo)施(shi)》排風(feng)(feng)裝(zhuang)置產生(sheng)噪(zao)聲和熱污染(ran)的，應采取措(cuo)施進行防治；排風(feng)(feng)裝(zhuang)置不得設置在居民窗戶附近，在商業區步(bu)行街(jie)和主(zhu)要街(jie)道兩側不得直接朝向人行便道。在運營過程(cheng)中產生(sheng)噪(zao)聲的須采取降噪(zao)、隔聲措(cuo)施，達到當地固定噪(zao)聲源標(biao)準。

 總(zong)而言之，作為飲食行(xing)業經營者還是(shi)要了解一些相(xiang)關的(de)(de)法規及(ji)要求，這樣(yang)才(cai)能不會因為自己的(de)(de)無知(zhi)，而是(shi)生(sheng)意受挫(cuo)，同時也(ye)能做(zuo)出更好的(de)(de)安裝決措。